Ingredientes:

- 11/2 de carne de carneiro sem osso
- sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de tomilho
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1) prepare a peça limpando e unindo as partes com barbante, como se fosse um filé grande. Tempere essa carne com sal, pimenta, folhas de louro e o ramo de tomilho, passando-os por baixo do barbante. Deixe tomar gosto por 1 hora.

2) Aqueça bem o forno e coloque a carne sobre uma grelha untada com manteiga, apoiada em uma assadeira. Deixe dourar bem, ponha ½ copo de água fervente na assadeira, vire a carne e deixe dourar do outro lado (15 minutos para cada lado). Desligue o forno, e só retire a carne depois de 5 minutos. Recolha o molho da assadeira, passando para uma molheira. Sirva logo em seguida.

Cozimento: 35 minutos
Rendimento: 6 porções