Berinjela à doré

   INGREDIENTES:
2 berinjelas, 4 ovos, 1 pt de Royal, sal, farinha de trigo, salsa picada.
 
  MODO DE FAZER:

1. Corte as berinjelas em fatias sem descascar.

2. Deixe de molho em água e sal.

3. Bata as claras em neve, junte gemas, Royal e sal.

4. Seque as berinjelas num guardanapo.

5. Passe cada pedaço em farinha de trigo, nos ovos e depois frite.

6. Arrume num prato, salpique salsa picada.

Obs: esta receita pode ser usada para abobrinhas verdes.