Pode ser usado puro ou estar incluído em
preparações como: sanduíches, sopas, cremes...
INGREDIENTES:
2 pacotes de extrato de soja, 4 limões
médios, sal marinho, a gosto, orégano ou outras especiarias a gosto.
PREPARO:
Aqueça o extrato de soja numa proporção de 1 medida de extrato
para 2 medidas de água. Quando estiver bem quente, retire do fogo e
acrescente o suco dos limões e as especiarias. Mexa bem e junte o sal.
Coloque em um coador de pano. deixe escorrer, espremendo de vez em
quando, para que o soro saia quase que por completo. Quando parar de
escorrer, coloque em uma travessa de vidro com o formato desejado,
deixando em repouso para a melhor cura. Para conservação, guarde na
geladeira, em um recipiente com água para evitar que seque.
