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Num
refratário, tempere a tainha, limpa e aberta nas costas,
com o limão, o alho, a mostarda, o sal e a pimenta. Deixe
descansando por 30 minutos. Recheie com a farofa já pronta
e costure toda a abertura com linha e agulha grossas.
Coloque em uma assadeira forrada com rodelas de batatas
(para o peixe não grudar). Junte duas colheres de sopa de
molho de soja (opcional) no caldo do tempero e regue o
peixe.
Coloque sobre ele fatias de bacon e embrulhe o rabo com
papel alumínio, para não queimar. Leve ao forno por 10
minutos. Retire e espalhe o molho de camarão.
Para fazer este molho, esquente o óleo em uma panela e
frite a cebola. Junte os tomates, caldo de camarão, o sal e
a pimenta a gosto. Deixe ferver até apurar e acrescente os
camarões aferventados. Desligue e junte a salsinha.
Para a farofa do recheio, aqueça a manteiga numa frigideira
e frite o bacon. Junte os pimentões verde e amarelo, o sal
e a pimenta a gosto, as azeitonas, os camarões aferventados
e o cereal matinal sem açúcar. Misture e junte a salsinha
e cebolinha. Desligue o fogo e aplique.
Uma Dica: Este prato pode ser congelado depois de
pronto.
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